Pei你認識食品業2021-06-13T22:21:14+08:00

Pei你認識食品業

從大學就開始接觸餐飲品牌,對於食品產業有種莫名的堅持和熱忱。這裡我會分享對美國和台灣食品業的insight,或是介紹更多相關資訊和品牌給大家,同時也讓執著於食品業的自己,有一個理由更進一步鑽研,讓我Pei你認識食品業🍧

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In-N-Out物料管理|隱藏版菜單大公開

菜單簡單化的好處?如此一來,物料的控管顯得很有效率,可以減少報廢率,也能減少存貨空間。若一家餐廳賣100種商品,但有10種商品的點購率很低,卻為了那10種商品另外多準備10種原物料,不但佔空間也容易因為銷售低而過期報廢 ; 另外則是員工訓練,菜單簡單化對於人員培訓也更加容易,並且大幅降低員工出錯率,完全符合精實思維(Lean Thinking)的概念

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